ส่วนผสม
- กล้วยน้ำว้าสุกงอก(บดให้ละเอียด) 500 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
- แป้งมัน 85 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม 85 กรัม
- น้ำตาลทราย 160-180 กรัม
- น้ำตาลปิ๊บ 70 กรัม
- เกลือแกง 1 ช้อนชา
- มะพร้าวขูดเส้น (ใส่ตัวขนม) 70-100 กรัม
- มะพร้าวขูดเส้น สำหรับโรยหน้าขนม ปริมาณตามชอบ
- หัวกะทิ 400 กรัม
วิธี 30 นาที
ผสมแป้งรวมกันค่อยๆทะยอยเทกะทิลงนวดแป้งให้เนียนมือแล้วใส่ น้ำตาบปิ๊บ น้ำตาลทราย เกลือ กะทิที่เหลือ ใส่กล้วยบดลงไป ตามด้วยมะพร้าวขูดเส้น คนให้เข้ากันดีพักไว้ 15นาที
ตักใส่ถาด โรยมะพร้าว นำไปนึ่งด้วยไฟแรง 15-20 นาที (ถาดใหญ่เพิ่มเวลาอีก)
รอขนมเย็นตัดแบ่งชิ้นตามชอบ
จะใส่เป็นพิมพ์ทนร้อนก็ได้ค่ะ
ของฝากจากบ้านนอกมา กทม. ของบ้านเราอร่อยทุกอย่างเลย กล้วยมาถึงอย่างงอมเลย!!!
