อีกหนึ่งเมนูอาหารไทยแบบง่ายๆที่บอกเลยว่ารสชาติไม่ง่ายอย่างที่คิดก็คือ ผัดเปรี้ยวหวาน เมนูนี้จัดว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูปราบเซียนเลยทีเดียว แต่หากใครทำได้นี่บอกเลยว่าสุดจริง วันนี้เราเลยขอนำเสนออีกหนึ่งรูปแบบของเมนูนี้ให้ไปลองทำกันดู ชื่อว่าผัดเปรี้ยวหวานกุ้งใส่สับปะรด เมนูนี้ทำยังไง ลองไปดูกัน
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
มาดูกันเรื่องวัตถุดิบกันก่อน เมนูนี้จุดเด่นคือผักที่มีหลากหลายสีสันช่วยให้น่ารับประทาน ทั้งสีเขียว สีเหลือง สีแดง สีขาว เพราะงั้นเราต้องเตรียมผักกันหลากหลายหน่อย วัตถุดิบ ก็จะมี สับปะรด แตงกวา หอมใหญ่ พริกหวานสีเขียว พริกหวานสีแดง มะเขือสีดา กระเทียมสับ กุ้ง และต้นหอม (ใครจะเพิ่มหรือลดอะไรก็ได้ แต่ควรเน้นสีสันตามนี้ให้ครบจะได้ความสวยงามน่ากินมากกว่า) ส่วนที่เหลือเป็นเครื่องปรุง อย่างเช่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยปุ่น ซอสหอยนางรม ซอยมะเขือเทศ(อันนี้สำคัญมาก)
ขั้นตอนการเตรียม
สำหรับเมนูนี้การเตรียมไม่มีอะไรมาก ไม่ซับซ้อนเลย ได้แก่ การหั่นผัก เครื่องเคียงให้เรียบร้อย ตรงนี้แนะนำว่าอยากหั่นเล็กมากมันจะเละเวลาผัด ควรหั่นให้ชิ้นใหญ่สักหน่อย ส่วนมะเขือเทศสีดาไม่ต้องหั่นก็ได้ หรือ อย่างน้อยก็หั่นแบ่งครึ่งก็พอ (ในกรณีที่ใช้มะเขือเทศแบบอื่นก็หั่นไปตามสะดวก แต่แนะนำว่าเอาไส้ออกเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาเวลาผัดจะเละไม่น่ากิน) ส่วนกุ้งก็แกะเปลือกทำความสะอาดให้เรียบร้อย เตรียมลงกระทะ
ขั้นตอนการทำ
เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จเรียบร้อย ก็มาถึงขั้นตอนการทำกันบ้าง เริ่มจากตั้งไฟให้ร้อน ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้เดือดพอกระทะได้ที น้ำมันร้อนได้ที ผัดให้เนื้อกุ้งเป็นสีขาวก็ตามด้วยจากผักที่เตรียมไว้ได้เลย (แต่ยังไม่ใส่สับปะรด) ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้ว ซอสมะเขือเทศลงไป (บางคนชอบเผ็ดก็จัดซอสพริกก็ได้ แต่รสชาติจะเผ็ดโดดนะ) แล้วคนให้เข้ากันตรงนี้เปรี้ยวหวานของเราจะเหนียว ข้น หนืดจากซอส ถ้าไม่ชอบก็เติมน้ำซุปลงไปนิดหนึ่ง แล้วปิดด้วยสับปะรด คนให้เข้ากันชิมรสชาติตามต้องการ โรยหน้าด้วยต้นหอม ปิดไฟคลุกครั้งสุดท้ายแล้วตักใส่จานโรยพริกไทยเล็กน้อยขึ้นเสิร์ฟได้เลย เมนูนี้บอกได้เลยว่าทำง่าย สีสันน่ารับประทาน แถมสารอาหารครบจากผักที่ใส่ลงไป รับรองว่าเด็กๆชอบอย่างแน่นอน ลืมบอกไปหากไม่มีเนื้อกุ้ง แนะนำเป็นเนื้อไก่ หรือ หมูชิ้น ก็ได้เหมือนกัน
