ส่วนผสม
3-4 ท่าน
- สับปะรด 1 ลูก กลาง
- ผงแกงเนื้อ จะใช้พริกแกงแล้วใส่ผงกะหรี่ก็ได้นะคะ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบแกงกะหรี่
- อบเชยแท่ง 1 แท่ง
- โป๊ยกัก 1 ดอก
- กานพลู 1 ดอก
- เกลือ
- น้ำตาล
- ปลาเค็ม ไม่ใส่ก็ได้นะคะ
- หอมแดง 3-4 หัว
- กระเทียมจีน 3 กลีบ
- ขิง 2 แว่นหนาหนา
- มะพร้าวคั่ว
- กะทิ 1 ถ้วย
วิธี
ซอยหอม,กระเทียม,ขิง
เตรียมไว้
ใบแกงกะหรี่
หั่นใหญ่กว่านี้นะคะ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหอม กระเทียม ขิง พอหอม ใส่ใบกะหรี่ ผัดหอม ใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย กานพลู ผัดจนหอม
- ใส่ผงกะหรี่ ผัดเล็กน้อย ใส่ กะทิ ตั้งไปให้กะทิแตกมัน
- ใส่ปลาเค็ม ไม่มีก็ใส่ สับปะรดไปเลย ใส่มะพร้าวคั่ว เคี่ยวไฟกลางอ่อน จนสุก จากนั้นปรุงรส ออกเค็ม หวาน
