สูตรเด็ดวิธีทำ ผัดเปรี้ยวหวานกุ้งใส่สับปะรด
อีกหนึ่งเมนูอาหารไทยแบบง่ายๆที่บอกเลยว่ารสชาติไม่ง่ายอย่างที่คิดก็คือ ผัดเปรี้ยวหวาน เมนูนี้จัดว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูปราบเซียนเลยทีเดียว แต่หากใครทำได้นี่บอกเลยว่าสุดจริง วันนี้เราเลยขอนำเสนออีกหนึ่งรูปแบบของเมนูนี้ให้ไปลองทำกันดู ชื่อว่าผัดเปรี้ยวหวานกุ้งใส่สับปะรด เมนูนี้ทำยังไง ลองไปดูกัน วัตถุดิบที่ต้องเตรียม มาดูกันเรื่องวัตถุดิบกันก่อน เมนูนี้จุดเด่นคือผักที่มีหลากหลายสีสันช่วยให้น่ารับประทาน ทั้งสีเขียว สีเหลือง สีแดง สีขาว เพราะงั้นเราต้องเตรียมผักกันหลากหลายหน่อย วัตถุดิบ ก็จะมี สับปะรด แตงกวา หอมใหญ่ พริกหวานสีเขียว พริกหวานสีแดง มะเขือสีดา กระเทียมสับ กุ้ง และต้นหอม (ใครจะเพิ่มหรือลดอะไรก็ได้ แต่ควรเน้นสีสันตามนี้ให้ครบจะได้ความสวยงามน่ากินมากกว่า) ส่วนที่เหลือเป็นเครื่องปรุง อย่างเช่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยปุ่น ซอสหอยนางรม ซอยมะเขือเทศ(อันนี้สำคัญมาก) ขั้นตอนการเตรียม สำหรับเมนูนี้การเตรียมไม่มีอะไรมาก ไม่ซับซ้อนเลย ได้แก่ การหั่นผัก เครื่องเคียงให้เรียบร้อย ตรงนี้แนะนำว่าอยากหั่นเล็กมากมันจะเละเวลาผัด ควรหั่นให้ชิ้นใหญ่สักหน่อย ส่วนมะเขือเทศสีดาไม่ต้องหั่นก็ได้ หรือ อย่างน้อยก็หั่นแบ่งครึ่งก็พอ (ในกรณีที่ใช้มะเขือเทศแบบอื่นก็หั่นไปตามสะดวก แต่แนะนำว่าเอาไส้ออกเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาเวลาผัดจะเละไม่น่ากิน) ส่วนกุ้งก็แกะเปลือกทำความสะอาดให้เรียบร้อย เตรียมลงกระทะ ขั้นตอนการทำ เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จเรียบร้อย ก็มาถึงขั้นตอนการทำกันบ้าง เริ่มจากตั้งไฟให้ร้อน […]
วิธีทำ ข้าวผัดสับปะรด เมนูพื้นเมือน อร่อยถูกปาก คุณค่าทางอาหารสูง
เชื่อว่าหลายคนอาจจะไม่เคยรู้จักกับเมนูสุดพิเศษจานนี้คือ “ข้าวพัดสับปะรด” แต่รู้ไหมว่ามันเป็นเมนูพื้นเมืองที่เก่าแก่หลายสิบปีเลยล่ะ จุดเด่นอยู่ตรงที่ใช้สับปะรดเป็นพาชนะสำหรับใส่อาหาร ร่วมถึงการใช้สับปะรดเป็นส่วนผสมหลัก วิธีทำก็ไม่ได้ยากเลยแถมเมื่อทำเสร็จแล้วก็ดูน่ารับประทานสุดๆ ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบอะไรแปลกไหมขอบอกเลยว่าเมนูนี้จะทำให้การเข้าครัวครั้งนี้ของคุณรู้สึกคุ้มค่ามากที่สุด ว่าแล้วเราก็ไปดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าครับท่านผู้ชม วัตถุดิบหลักที่ต้องเตรียม 1.สะโพกไก่ 2.เนยเค็ม 3.สับปะรด 4.เม็ดมะม่วง 5.ข้าวสวย 6.ซอสปรุงรสฝาเขียว 7.น้ำมันหอย 8.น้ำตาลทราย 9.พริกไทย 10.พริกชี้ฟ้า วิธีทำอาหาร 1.ขั้นแรกให้นำเนื้อไก่ไปหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ โดยเนื้อไก่ที่ใช้ควรเป็นเนื้อไก่ที่มีความสดสะอาด เมื่อเสร็จแล้วให้นำไปใส่ภาชนะพักเอาไว้เพื่อเตรียมนำไปผัดพร้อมกับข้าว 2.นำกระทะไปตั้งไฟให้ร้อนจนได้ที่ดี จากนั้นให้ใส่เนยเค็มลงไปผัดให้ทั่วกระทะ ตามด้วยเนื้อไก่ที่เราหั่นเตรียมเอาไว้ในขั้นตอนแรก เมื่อผัดได้ที่ให้ใส่พริกและผักตามความชอบของตัวเอง 3.จากนั้นให้เทส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากันดีได้แก่ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ, พริกไทย ½ ช้อนชา, ซอสฝาเขียว 1 ½ ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันดีอีกครั้งจากนั้นปิดไฟทันที แล้วตักเสิร์ฟบนสับปะรดที่ผ่าครึ่งโรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วง และผักโรยต่างๆ พร้อมรับนำไปรับประทานได้ทันที ประโยชน์มากมายจากสับปะรด สับปะรดถือว่าเป็นผลไม้ที่มีอยู่มากของประเทศไทย แถมยังเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยเป็นอย่างมาก ซึ่งมันก็เป็นเรื่องที่ดีเพราะมันเต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเนื่องจากในสับปะรดนั้นมีสารอาหารมากมาย ได้แก่ มีโบรเมเลน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต […]
อาหารจากผลไม้ สลัดผลไม้ซีซ่า
ในยุคที่ทุกคนกำลังหันมาสนใจสุขภาพและออกกำลังกายกันเพิ่มมากขึ้น อาหารทางเลือกอย่างอาหารเพื่อสุขภาพหรือที่เราเรียกกันว่า “อาหารคลีน” ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ตอนนี้กำลังเป็นที่สนใจของกลุ่มคนรักสุขภาพเป็นอย่างมาก อย่างที่ทราบกันดีว่าการดูแลสุขภาพไม่ใช่แค่เพียงออกกำลังกาย เพื่อหวังผลให้เป็นเกิดรูปร่างที่สวยงามเท่านั้น ที่การมีสุขภาพและรูปร่างที่ดีไปควบคู่กัน เราจำเป็นต้องออกกำลังกายไปพร้อมกับการเลือกรับประทานอาหารที่ดีที่มีคุณภาพและถูกหลักโภชนาการ 5 หมู่ เพื่อให้มีสุขภาพที่ดีจากภายในสู่ภายนอก โดยในปัจจุบันนี้ในตลาดทั่วไปก็เริ่มหันมาสนใจกระแสการออกกำลังกายนี้กันจนมีผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปเพื่อตอบสนองความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น แต่เมื่อมีความต้องการซื้อเพิ่มมากขึ้นราคากลุ่มของอาหารเพื่อสุขภาพก็สูงขึ้นตามไปด้วยจนทำให้ราคาสูงเกินไปจนเกิดเป็นภาระของกลุ่มคนที่สนใจในการออกกำลังกาย ซึ่งในวันนี้บทความของเราจะมานำเสนอทางเลือกในการรับประทานอาหารของกลุ่มอาหารคลีนที่ดีต่อสุขภาพและสามารถทำได้ง่ายด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายั่วไปตามท้องตลาด เพื่อให้ทุกคนเกิดความสนุกสนานในการประกอบอาหารและการเลือกประรับทานอาหารเมนูต่างๆ ซึ่งวันนี้เมนูอาหารยอดนิยมที่หลายคนรู้จักก็คือ เมนูสลัดผลไม้ซีซ่า วันนี้เราจะมาเผยสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับในการปรุงอาหารประเภทสลัดกัน ถ้าทุกท่านพร้อมที่จะทำอาหารแล้วล่ะก็เรามาเริ่มเตรียมวัตถุดิบกันเลย ซึ่งวัตถุดิบที่เราต้องเตรียมมีดังต่อไปนี้ ผลไม้ตามใจชอบหั่นเต๋า เช่น แอปเปิ้ลเขียว, แอปเปิ้ลแดง, สตอเบอรี่, ข้าวโพด, สัปปะรด, กีวี่, ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เป็นต้น น้ำมันมะกอก มอสซาเรร่าชีส เกลือ พริกไทย เบค่อนอบกรอบเพื่อเพิ่มรสชาติและ Texture ในอาหาร น้ำสลัด ขั้นตอนการปรุงอาหาร เตรียมผลไม้ด้วยการนำไปล้าง และ หั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ เลือกผลไม้ที่อยากรับประทานตามใจชอบให้รสชาติตัดกันเพื่อให้เกิดความกลมกล่อม หลังจากนั้น นำน้ำสลัดที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในผลไม้ที่หั่นเตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตัดรสด้วยเกลือ พริกไทย ตามด้วยน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าจนเข้ากันและโรยด้วยชีสพร้อมทั้งเบค่อนอบกรอบที่หั่นเป็นชิ้นชิ้นเล็กๆ ลงไปเล็กหน่อย หลังจากนั้นนำขึ้นมาตกแต่งให้สวยงาม เท่านี้เราก็จะได้เมนูสลัดซีซ่าผลไม้สูตรพิเศษที่อร่อยและยังมีกากใยอาหารสูง ที่เหมาะกับการรับประทานได้ในแทบจะทุกโอกาส
สอนทำเมนูบิงซูมะม่วง
บิงซูถือเป็นขนมหวานจากเกาหลีที่ตอนนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในบ้านเรา ด้วยความที่ประเทศไทยเป็นประเทศเขตเมืองร้อนการได้มีขนมหวานๆ เย็นๆ จึงกลายเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในพริบตา บวกกับบิงซูเป็นของหวานที่สามารถทานคู่กับผลไม้ได้หลากหลายบ้านเราเองก็ขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองผลไม้มอยู่แล้ว การนำมาทานร่วมกันจึงยิ่งทำให้กลายเป็นของหวานสุดอร่อยไปในทันที ซึ่งผลไม้อย่างมะม่วงก็นับเป็นผลไม้อีกชนิดที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการนำมาเป็นส่วนผสมของบิงซู เพราะฉะนั้นลองมาทำบิงซูทานเองแบบง่ายๆ อร่อย ประหยัดเงินด้วย ส่วนผสมของบิงซูมะม่วง นมเปรี้ยวรสชาติใดก็ได้ 1 ขวดใหญ่ โยเกิร์ตรสธรรมดา 2 ถ้วย มะม่วงสุกอาจเป็นน้ำดอกไม้หรืออกร่องก็ได้ 1 ลูก เยลลี่ นมข้นหวาน วิธีการทำบิงซูมะม่วงทานเองแบบสบายๆ นำนมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตเทใส่ถ้วยให้หมด ตามด้วยใส่นมข้นหวานลงไปถ้าหากต้องการหวานมากก็ใส่เยอะหน่อย ถ้าหวานน้อยก็ใส่สัก 2-3 ช้อนโต๊ะ เนื่องจากว่าเวลาที่นำไปปั่นตอนเป็นน้ำแข็งความหวานจะลดลง จากนั้นก็นำทุกสิ่งทุกอย่างตีผสมผสานเข้าด้วยกันใส่เอาไว้ในถุงซิปล็อก จากนั้นก็แช่ไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นทิ้งเอาไว้ 1 คืน หลังจากผ่านไป 1 คืนเรียบร้อยก็ถึงขั้นตอนในการนำมะม่วงมาทำให้ดูน่าทาน ซึ่งตรงนี้ขึ้นอยู่กับแต่ละคนเลยว่าจะทำแบบไหน จะหั่นเป็นลูกเต๋าหรืออะไรก็เอาที่สะดวกทานง่าย นำสิ่งที่แช่แข็งเอาไว้เมื่อวานออกมาจากตู่แช่แข็งจากนั้นใช้ช้อนค่อยๆ ขูดให้เป็นเกล็ด หรือหากว่าบ้านไหนมีเครื่องปั่นน้ำผลไม้ก็งัดเอาไปปั่นเลยก็ได้ไม่ว่ากัน เพราะยิ่งใช้เครื่องปั่นมันจะยิ่งทำให้ละเอียดทานอร่อยมากกว่าเดิมอีกหลายเท่า จากนั้นก็ตัดใส่ถ้วยเป็นก้อนสวยงาม นำมะม่วงที่หั่นเอาไว้มาวางข้างๆ ประดับด้วยของตกแต่งตามใจชอบ อาทิ เยลลี่ เท่านี้ก็จะได้บิงซูมะม่วงแสนอร่อยไว้ทานเวลาอากาศร้อนๆ แล้ว จริงๆ แล้วการทำบิงซูมะม่วงไม่ได้มีอะไรยากอย่างที่คิดแม้ว่าจะเป็นคนที่ไม่ค่อยถนัดหรือไม่ค่อยมีความรู้ในด้านการทำอาหารก็สามารถที่จะทำได้เองแบบง่ายๆ ตามวิธีการที่ได้บอกเอาไว้ด้านบน หรืออาจเปลี่ยนเป็นผลไม้ประเภทอื่นๆ อาทิ สตรอเบอร์รี่, […]
แกงส้มขนุนดอกแคซี่โครงหมู
ส่วนผสม ซี่โครงหมู 300 กรัม น้ำพริกแกงส้ม 1 ขีด ดอกแค (ตามชอบ) ถุง ขนุนอ่อน หั่นชิ้นเล็กๆ(มีขายตามตลาดทั่วไป) 1 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา มะขามเปียก 1 ก้อน น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอยหยาบ 2-3 ต้น ผงปรุงรสชนิดก้อน 1 ก้อน ชะอม 2-3 ยอด วิธี ตั้งน้ำพอเหมาะใส่ผงปรุงรสชนิดก้อนลงไปหนึ่งก้อน ปิดฝารอให้เดือด ใส่ซี่โครงหมู ลงไปเคี่ยวให้เปื่อย ซี่โครงหมูได้ที่แล้ว ใส่พริกแกงส้มคนให้เข้ากัน ใส่ขนุนอ่อนลงไปรอจนขนุนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ตามใจชอบ พอขนุนสุกใส่ ดอกแค ชะอมและต้นหอม จากนั้นปิดฝาปิดเตาแก๊สพร้อมตักเสิร์ฟ
แกงขนุน
ส่วนผสม ขนุนอ่อน หั่นเป็นชิ้น 500 กรัม กระดูกซี่โครงหมูอ่อน 400 กรัม น้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศลูกเล็ก 12ลูก ยอดชะอม 1กำมือ ใบชะพลูหั่นหยาบ 7-8ใบ น้ำปลาร้าต้มสุก (ที่บ้านจะต้มน้ำปลาร้าใส่ขวดไว้สำหรับปรุงอาหารโดยเฉพาะ) 2ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส น้ำปลา วิธี ละลายน้ำพริกแกงส้มใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่กระดูกหมู ใส่ขนุนอ่อนลงไป เคี่ยวทั้งกระดูกหมูและขนุนอ่อนให้เปื่อยนุ่ม เมื่อกระดูกหมูและขนุนนุ่มได้ที่แล้วใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงปรุงรส น้ำปลาตามชอบ น้ำแกงเดือดจัดๆใส่ชะอมและใบชะพลู ปิดไฟแต่ไม่ต้องปิดฝาหม้อ สีของผักจะได้ไม่สลดมาก
สับปะรด ปาเจอรี (Pajeri Nenas)
ส่วนผสม 3-4 ท่าน สับปะรด 1 ลูก กลาง ผงแกงเนื้อ จะใช้พริกแกงแล้วใส่ผงกะหรี่ก็ได้นะคะ 2 ช้อนโต๊ะ ใบแกงกะหรี่ อบเชยแท่ง 1 แท่ง โป๊ยกัก 1 ดอก กานพลู 1 ดอก เกลือ น้ำตาล ปลาเค็ม ไม่ใส่ก็ได้นะคะ หอมแดง 3-4 หัว กระเทียมจีน 3 กลีบ ขิง 2 แว่นหนาหนา มะพร้าวคั่ว กะทิ 1 ถ้วย วิธี ซอยหอม,กระเทียม,ขิง เตรียมไว้ ใบแกงกะหรี่ หั่นใหญ่กว่านี้นะคะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหอม กระเทียม ขิง พอหอม ใส่ใบกะหรี่ ผัดหอม ใส่โป๊ยกั๊ก […]
มะม่วงจิ้มน้ำปลาหวานกะปิ
ส่วนผสม มะม่วง (หั่น/เฉือน) 1 ลูก น้ำตาลปี้บ 2 ช้อนโต้ะ กะปิ 1/2 ช้อนโต้ะ ผงชูรส 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ช้อนชา พริกป่น 2 ช้อนชา หอมแดง (ซอย) 1-2ลูก วิธี นำน้ำตาลปี้บมาคนกับน้ำปลาให้เป็นเนื้อละเอียด ใส่กะปิลงไปเติมน้ำเล็กน้อย ใส่ผงชูรส พริกป่น หัวหอมแดงซอย คนให้เข้ากัน พร้อมจิ้มกับมะม่วง ฟิน?ต้องลองนะแซ่บจริง #มะม่วงลูกเล็กจิ้มพริกเกลือ
มะม่วงหาวมะนาวโห่(คลุกพริกเกลือ)
ส่วนผสม มะม่วงหาวมะนาวโห่ 1/2-1 กิโล เกลือ 5 ช้อนโต้ะ น้ำตาล 5 ช้อนโต้ะ พริกป่น 1-2 ช้อนชา วิธี หากเก็บจากต้น จะมียางติดกับผล ล้างน้ำเอายางออกก่อน จากนั้นนำผลมาผ่าแกะเม็ดตรงกลางออก(จะทุบทั้งเม็ดก็ได้แต่จะทานยากค่ะ เพราะเม็ดจะออกรสขมต้องคายเม็ดออกอีก) เมื่อผ่า และเเกะเม็ดออกจนเสร็จ แช่น้ำไว้ล้างเอายางออก จากนั้นเทน้ำทิ้งนำเกลือ เทลงไปคลุกเคล้าเพื่อเอายางออกและรสความเปรี้ยว จากนั้นล้างน้ำ พึ่งให้เสด็ดจากน้ำ(ยางจะเยอะมาก) จากนั้นนำน้ำตาลทรายไปคลุกเคล้าบีบจนเข้ากัน ใส่เกลือ1/2-1 ช้อนชา ใส่พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมรับประทานหรือเเช่ตู้เย็น30-1ชม.ก่อนจะฟินเพิ่มขึ้นค่ะ? #กลิ่นของมะม่วงหาวมะนาวโห่จะออกรสชาดคล้ายๆยา ทานสดแบบนี้จะเปรี้ยวเคล็ดฟันนิดนึงนะค่ะ ดองก็อร่อยแต่ฟินคนละแบบนร้า #2 มะม่วงหาวมะนาวโห่แบบคลุกน้ำปลาหวานกะปิ หัวหอมแดงซอยจร้า เปรี้ยวเคล็ดฟันถึงใจ
ตำมะม่วงใส่ปูเค็ม
ส่วนผสม มะม่วง (สับ) 1 ลูก กระเทียม (ใส่เยอะจะฉุน) 1 กลีบ พริกขี้หนู(โคลกให้ละเอียด) 8-9เม็ด น้ำตาลปี้บ 1 ช้อนโต้ะ น้ำปลา 3 ช้อนชา ผงชูรส 1/2 ช้อนชา ปูเค็ม (ตามขนาดตัว) 2-3 ตัว วิธี นำมะม่วงไปล้าง มาสับให้เป็นฝอยใส่ชามเอาไว้ แกะปูเอาขี้ปูออกใส่ชามไว้ นำกระเทียม พริกโคลกให้ละเอียด ใส่น้ำตาลน้ำปลา ผงชูรสโคลกให้เข้ากัน ใส่ปูลงไป ใส่มะม่วงลงไปโคลกให้เข้ากัน พร้อมตักใส่จานรับประทาน แซ่บๆๆกับพริกขี้หนูหอมๆ
เมนูต่างๆ
